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这是上个礼拜做的菜了。。。。自从爱上了微博就懒得写博客。。。
台式三杯鸡
网上找来的菜谱。。。照着买了材料。。。
材料：葱、姜、干辣椒、大蒜头、老抽、麻油、冰糖、料酒、罗勒（因为买不到所以就用混合香料代替了）、带皮鸡肉（我用的是鸡腿肉和鸡翅）。
1、葱切段，姜切片，蒜头去皮用整颗，干辣椒用整颗，将鸡肉切块，去除血块。
2、清水煮开后鸡肉焯一下马上捞起，沥水。
3、锅中放芝麻油。
4、先将姜片爆香，再放入整颗的大蒜头放入炒软。
5、加整个的干辣椒、葱段爆香。
6、放入鸡肉拌炒，炒出香味。
7、放料酒8汤匙、酱油4汤匙、冰糖（用刀压碎）2汤匙（不可以加水！），炒匀，冰糖化开即可。
8、转小火，盖上锅盖焖。
9、鸡肉焖至收汁变深红色，加少许麻油。放适量九层塔。盖上锅盖焖8到10秒中即可。
这道菜奇香无比~~虽然卖相不太好。。。嘿嘿~
By Sophie
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