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韩味鸡丁烧茄子
也是网上找的菜谱。。。嘿嘿~
原料：茄子，鸡腿肉
配料：蒜，韩国辣椒酱，蚝油，糖，酒，淀粉
1.茄子切成1.5厘米见方的丁。将鸡腿肉切成约1厘米大小的丁，用少许淀粉、酒、蚝油和一点水拌均匀后，腌20分钟。蒜拍成蒜碎。用韩国辣椒酱、蚝油、白糖与酒混合成调味汁备。至于比例，真的根据您自己的喜好吧，可以边调边尝。
2.锅中倒入一些油，先把茄丁倒入以小火慢慢炒软，然后把茄子盛出备用。
3.盛出茄子后，锅中再倒入一点油，下蒜碎爆香。
4.鸡肉下锅前，用少许油拌下再倒入翻炒，以免粘锅。
5.鸡肉炒变色后，把茄子倒回锅中。
6.倒入步骤5中事先调好的调味汁炒均匀即可盛盘。
这道菜比较下饭。。。操作又方便~而且茄子涩涩的味道被调料盖住了。。。
By Sophie
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这是上个礼拜做的菜了。。。。自从爱上了微博就懒得写博客。。。
台式三杯鸡
网上找来的菜谱。。。照着买了材料。。。
材料：葱、姜、干辣椒、大蒜头、老抽、麻油、冰糖、料酒、罗勒（因为买不到所以就用混合香料代替了）、带皮鸡肉（我用的是鸡腿肉和鸡翅）。
1、葱切段，姜切片，蒜头去皮用整颗，干辣椒用整颗，将鸡肉切块，去除血块。
2、清水煮开后鸡肉焯一下马上捞起，沥水。
3、锅中放芝麻油。
4、先将姜片爆香，再放入整颗的大蒜头放入炒软。
5、加整个的干辣椒、葱段爆香。
6、放入鸡肉拌炒，炒出香味。
7、放料酒8汤匙、酱油4汤匙、冰糖（用刀压碎）2汤匙（不可以加水！），炒匀，冰糖化开即可。
8、转小火，盖上锅盖焖。
9、鸡肉焖至收汁变深红色，加少许麻油。放适量九层塔。盖上锅盖焖8到10秒中即可。
这道菜奇香无比~~虽然卖相不太好。。。嘿嘿~
By Sophie
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